Cet enregistrement comprend deux enquêtes orales. La première aborde le projet d'école des métiers de la restauration au Cégep Garneau et au Moulin de La Chevrotière. La deuxième a été menée auprès de Narcisse et Lauréat Paquet. Elle aborde le patrimoine bâti de Deschambault.
00:00:00 - 00:10:15
(Début) Entrevue avec Narcisse et Lauréat Paquet portant sur le patrimoine bâti de Deschambault, avec anecdotes : L'histoire de la terre du Moulin de La Chevrotière, les bombardements, l'Église, etc.
00:11:08 - 00:30:24
Comparation (comparution) du Moulin portant sur le projet d'École des arts et techniques de la restauration au Cégep Garneau : La présentation du projet (bois d'œuvre, forge, maçonnerie), les frais, les difficultés, l'intérêt, Le Moulin de La Chevrotière
00:30:30 - 01:01:45
(Suite) Entrevue avec Narcisse et Lauréat Paquet portant sur le patrimoine bâti de Deschambault, avec anecdotes : Les moulins, le barrage de ciment, la seigneurie, etc.